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滚动球和杀菌锅排气阀的作用并不相同，滚动球通常用于物理学或工程学中，例如在机械装置中作为滚动元件，其主要作用是传递运动或力量，而杀菌锅排气阀则是一种工业设备中的部件，主要用于食品加工等行业的杀菌过程中，其作用是排除锅内的空气，以保证产品的质量和安全，两者的作用是不同的。

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